Weihnachtsessen - lecker und gesund

Ob Raclette, Fondue oder die klassische Weihnachtsgans – an den Festtagen wird bei vielen Menschen üppig geschlemmt. Ein Weihnachtsmenü kann aber nicht nur lecker, sondern gleichzeitig auch gesund sein. Mit diesen Tipps können Sie ein köstliches Festmahl mit gesunden Zutaten zubereiten.

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Ein Teller mit Salat aus Grünkohl, geröstetem Rosenkohl, Orangenscheiben, Kichererbsen, Granatapfelkernen und Walnüssen. Eine Gabel liegt am Tellerrand, der auf einem hellen Holztisch steht.

Vorspeise

Zur Vorspeise des Weihnachtsessens empfehlen sich leichte Salate mit saisonalen Zutaten, zum Beispiel mit Feldsalat, Granatapfelkernen oder Walnüssen. Ein frisches Orangen-Dressing verleiht dem Ganzen eine besondere Note und liefert gleichzeitig wertvolle Vitamine. Lecker und gesund sind auch Vorspeisen wie Rote Bete Carpaccio oder eine Suppe aus Wintergemüse wie Blumenkohl.

Hauptgang

Fisch oder mageres Geflügel wie Pute oder Hähnchen sind gesündere Alternativen zu schwerem Braten und Co. Den Fisch können Sie zum Beispiel mit etwas Olivenöl und Zitrone zubereiten. Für das Geflügel eignet sich eine Füllung aus Vollkornbrot und Kräutern, um den Geschmack zu intensivieren. Auch für vegetarische Weihnachten gibt es gesunde Rezepte, zum Beispiel für einen Linsen-Nussbraten, Rotkohl-Rouladen oder einen Kürbisstrudel.

Beilagen

Ersetzen Sie traditionelle Beilagen wie Nudeln oder Bratkartoffeln durch Ofengemüse. Wurzelgemüse, Rosenkohl und Kürbis, im Ofen geröstet und mit Kräutern gewürzt, sind kalorienarm und vollgepackt mit Vitaminen. Ein Blumenkohl-Püree ist eine leichte Alternative zu Kartoffelpüree.

Dessert

Ein Apfel-Crumble mit Haferflocken und Nüssen oder ein fruchtiges Sorbet bieten süßen Genuss ohne übermäßig viel Zucker. Beide Optionen sind leicht und liefern Vitamine und Ballaststoffe.

Getränke

Statt zuckerhaltigem Glühwein können Sie einen selbstgemachten Punsch mit ungesüßtem Früchtetee, Zimt und Orangensaft servieren. Auch Wasser mit frischen Frucht- oder Kräuterzusätzen ist eine gesunde Alternative.